Nicht nur bei Garfield beliebt: Vegane Lasagne


Nero - Kopie

Garfields Leibspeise ist Lasagne und wer, trotz veganer Ernährung, gerne so zuschlagen möchte, wie Garfield, der wird sich über das folgende Rezept sicherlich freuen: Der italienische Klassiker präsentiert sich nun in vegan!

Soße:

  • 100 g feine Sojaschnetzel (diese einige Stunden vorher in 400 ml Gemüsebrühe aufquellen lassen)
  • 0,5 l passierte Tomaten
  • 50 g Tomatenmark
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Sojasoße
  • Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Oregano, Basilikum, Oregano, Majoran

Die aufgequollenen Sojaschnetzel in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten. Anschießend mit den passierten Tomaten ablöschen und mit dem Tomatenmark und dem Wasser verrühren. Anschließend mit der Sojasoße und den restlichen Gewürzen abschmecken und kurz aufkochen lassen. (Die Soße eignet sich auch hervorragend als Bolognese-Soße zu normalen Nudeln!)

In einer Auflaufform die Nudeln abwechselnd mit der Soße aufschichten (Achtung! In einigen Lasagne-Nudelplatten sind Eier enthalten), am besten mit einer Lage Soße beginnen. Wer mag, kann jede Soßenschicht mit 2 TL Mandelparmesan bestreuen. Auf die letzte Soßenschicht entweder Wilmersburger Pizzaschmelz (oder eine ähnliche Käsealternative) oder Hefeschmelz geben. Bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis der „Käse“ knusprig geworden ist.

Tipps:

  • der Wilmersburger Pizzaschmelz schmilzt schöner, wenn man ihn mit etwas Sojamilch oder Sojasahne befeuchtet
  • die Rezepte für den Hefeschmelz und den Mandelparmesan findet man im gestrigen Eintrag

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~ von Böse Backfee feat. Küchendämon - 21. Juli 2013.

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